銆€銆€銆愭嫾闊冲悕銆慪ún Tái Z菒 Yóu
銆€銆€銆愬埆鍚嶃€戣彍瀛愭补
銆€銆€銆愭潵婧愩€?/p>
銆€銆€鑽潗鍩烘簮锛氫负鍗佸瓧鑺辩妞嶇墿鑺歌柟BrassicacampestrisL.绉嶅瓙姒ㄥ彇鐨勬补銆?/p>
銆€銆€鎷変竵妞嶇墿鍔ㄧ墿鐭跨墿鍚嶏細Brassica campestris L.
銆€銆€銆愬師褰㈡€併€戞补鑿?浜屽勾鐢熻崏鏈紝楂?0-90cm銆傛棤姣涳紝寰甫绮夐湝銆傝寧鐩寸珛锛岀矖澹紝涓嶅垎鏍℃垨鍒嗘灊銆傚熀鐢熷彾闀?0-20cm锛屽ぇ澶寸窘鐘跺垎瑁傦紝椤圭敓瑁傜墖鍦嗗舰鎴栧嵉褰紝渚х敓瑁傜墖5瀵癸紝鍗靛舰;涓嬮儴鑼庣敓鍙剁窘鐘跺崐瑁傦紝鍩洪儴鎵╁睍涓旀姳鑼庯紝涓ら潰鍧囨湁纭瘺锛屾湁缂樻瘺;涓婇儴鑼庣敓鍙舵彁鐞村舰鎴栭暱鍦嗙姸鎶拡褰紝鍩洪儴蹇冨舰锛屾姳鑼庯紝涓や晶鏈夊瀭鑰筹紝鍏ㄧ紭鎴栨湁娉㈢姸缁嗛娇銆傛€荤姸鑺卞簭鐢熸灊椤讹紝鑺辨湡浼炴埧鐘?钀肩墖4锛岄粍甯︾豢鑹?鑺辩摚4锛岄矞榛勮壊锛屽€掑嵉褰㈡垨鍦嗗舰锛岄暱3-5mm锛屽熀閮ㄥ叿鐭埅;闆勮晩6锛?闀?鐭紝闀块泟钑?-9mm锛岀煭闆勮晩6-7mm锛岃姳涓濈粏绾垮舰;瀛愭埧鍦嗘煴褰紝闀?0-11mm锛屼笂閮ㄦ笎缁嗭紝鑺辨煴鏄庢樉锛屾煴澶磋啫澶ф垚澶寸姸銆傞暱瑙掓灉鏉″舰锛岄暱3-8cm锛屽2-3mm锛屽厛绔湁9-24mm鐨勫枡;鏋滄闀?-15mm銆傜瀛愮悆褰紝鐩村緞绾?.5mm锛岀孩瑜愭垨榛戣壊锛岃繎鐞冨舰銆傝姳鏈?-5鏈堬紝鏋滄湡4-6鏈堛€?/p>
銆€銆€銆愮敓澧冨垎甯冦€?/p>
銆€銆€鐢熸€佺幆澧冿細涓烘牻鍩规鐗╋紝鍠滆偉娌冦€佹箍娑︾殑鍦熷湴銆?/p>
銆€銆€璧勬簮鍒嗗竷锛氫富浜у尯鏄暱姹熸祦鍩熷拰瑗垮寳銆?/p>
銆€銆€銆愬寲瀛︽垚浠姐€戝惈妫曟娌归吀(palmitoleic add),纭剛閰?stearicacid),娌归吀(oleic acid),浜氭补閰?linoleic acid)锛屼簹楹婚吀(linolenic acid),鑺辩敓閰?arachidic acid),鑺ラ吀(erucic acid),骞跺惈鑿滃瓙鐢鹃唶(brassi-casterol)鍙?2-鍘绘阿鑿滄补鐢鹃唶(22-dehydrocampesterol)绛夈€?/p>
銆€銆€銆愯嵂鐞嗕綔鐢ㄣ€戣姼钖瑰瓙娌瑰杺楗查泟鎬уぇ榧狅紝鍙紩璧峰叾蹇冭剰鎹熷锛屽缁忛儴鍒嗘阿鍖栧悗鍐嶅杺楗插垯鍙娇鍏跺績鑴忔崯瀹崇巼闄嶄綆銆傚叾鍘熷洜涓庢补鍐呬簹楹讳笁鐑吀鍚噺闄嶄綆鏃犲叧锛屼笌鑺ラ吀鐨勫惈閲忎害鏃犲叧锛岃€屼笌涓夐叞鐢樻补鐨勫惈閲忔湁鍏炽€?/p>
銆€銆€銆愭€у懗銆戣緵;鐢?骞?/p>
銆€銆€銆愬綊缁忋€戣偤;鑳冪粡
銆€銆€銆愬姛鑳戒富娌汇€戣В姣掓秷鑲?娑﹁偁銆備富椋庣柈;鐥堣偪;姹ょ伀鐏间激;渚跨
銆€銆€銆愮敤娉曠敤閲忋€戝唴鏈嶏細10-15ml銆傚鐢細閫傞噺锛屾秱鎼姐€?/p>
銆€銆€銆愭敞鎰忋€?/p>
銆€銆€渚挎簭鑰呮厧鏈嶃€?/p>
銆€銆€1.銆婃湰缁忛€㈠師銆嬶細鑴氭皵鍙婄嫄鑷€咃紝涓嶅彲椋熻彍娌广€?.銆婅嵂鎬у垏鐢ㄣ€嬶細鑲犳粦鑰呭繉銆?.銆婇殢鎭眳楗璋便€?鍑℃椂鎰燂紝鐥ц儉锛岀洰鐤撅紝鍠夎瘉锛屽挸琛€锛岀柈鐤★紝鐥х棙锛岀枱鐤撅紝浜у悗锛屽苟蹇屼箣锛屼互鏈夊井姣掞紝鑰岃兘鍙戦鍔ㄧ柧涔熴€?/p>
銆€銆€銆愭憳褰曘€戙€婁腑鍗庢湰鑽夈€?/p>
如何压榨食用油
我国古代的人们很早就知道油并食用了。相传我们的先祖黄帝得到一本名为《河图》的书，他不分昼夜地阅读，为解决晚上照明问题，便令部下一个叫力牧的人采集树木果实来制造油，用丝绵做油芯，晚上点燃了来读书。但这只是传说而已，其实植物油的产生是较后的事情，人们最先知道并食用的是动物油。人类在懂得用火之后，在烧烤和使用器具烹饪肉类的过程中，产生脂肪析出的现象，经过长期实践，慢慢懂得了如何取得油及油的用途。植物油的获取约始于东汉。刘熙《释名·释饮食》：“柰油，捣柰实和以涂缯上，燥而发之．形似油也。杏油亦如之”（柰，今云苹果，王先谦认为柰实不闻可为油，奈乃枣字之误。见《释名疏证补》）。《齐民要术》卷四“枣油法”引郑玄曰：“枣油，捣枣实，和以涂缯上，燥而形似油也，乃成之。”这表明当时人们已经知道植物果实中含油，但其提取的方法及成品还是较简单和原始的。崔寔《四民月令》谓五月“以竿挂油衣，勿襞藏”（折叠）。油衣即涂油以防雨水的外衣，可能用的是植物油。汉代，芝麻（当时称胡麻）从西域传入中原地区，由于其含油量丰富，遂逐渐被广大人民所喜爱和食用。《四民月令》中多次提到种植、买卖胡麻，可见当时人们对胡麻的重视，也反映出当时胡麻在人们日常生活中的重要地位。
植物油初始时大概多用于点灯照明或作为战争中的燃烧物使用，传说中的力牧造油也反映了这种情况。芝麻油可能是植物油中最先大量出现并用来食用的。三国时期，人们已大量使用芝麻油了。《三国志·魏志·满宠传》载，东吴孙权攻魏合肥新城，魏将满宠“募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具”。王隐《晋书》云晋“元康五年十月，武库火，焚累代之宝，检校，是工匠盗库中物，恐罪，乃投烛著麻膏中，火燃”。又载“齐王（司马）冏起义，孙秀多敛苇炬，益储麻油于殿省，为纵火具”。张华《博物志》载晋武帝“泰始中，武库火，积油所致”。这些记载中的麻油可能指芝麻油，均作燃烧品使用，其数量不在少数。王隐《晋书》上言麻膏，下言麻油，膏油互用。由此也可窥见油字渐渐代替脂膏作为通称的痕迹。
植物油的食用在魏晋南北朝时期可能就比较普遍了。据北魏贾思勰《齐民要术》记载，当时已把芝麻油、荏子油和麻子油用于饮食烹调上，其书卷三“荏蓼第三十六”云：“荏子秋末成…… 收子压取油，可以煮饼。茬油色绿可爱，其气香美，煮饼亚胡麻油而胜麻子脂膏，麻子脂膏并有腥气”。书中叙述的诸种烹调方法、菜谱及用料中，有不少运用麻油、荏油以及猪、羊、牛等动物油的记载。当时食用的植物油中，以芝麻油最好。植物油中还有红蓝花子油，“既任车脂，亦堪为烛”（《齐民要术》卷五“种红蓝花桅子第五十二”）。这些动植物油除了烹调食物之外，还用于造烛、油布、发膏、面脂等等。植物油中的芸薹子油（今菜子油）可能也食用了。南朝梁元帝萧绎《别诗二首》有“三月桃花含面脂，五月新油好煎泽”之句，五月新油当为五月前后收获并新压榨出来的植物油。《齐民要术》卷三“种芥子及蜀芥、芸薹取子者，皆二、三月好雨泽时种，旱则畦种水浇，五月熟而收子，崔寔曰：六月大暑中伏后可收芥子。”芸薹子为五月收获，其油当即萧绎诗中的五月新油。
宋代，植物油的食用更加普遍，种类也有所增加。沈括《梦溪笔谈》云：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”庄季裕《鸡肋编》谓：“油通四方，可食与然（燃）者，惟胡麻为上，俗呼脂麻，言其性有八拗，谓雨暘时薄收，大旱方大熟，开花向下，结子向上，炒焦压榨才能生油，膏车则滑，钻针乃涩也。而河东食大麻油，气臭，与荏子皆堪作雨衣。陕西又食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油，亦以作灯，但粥，以熏目以致失明，今不闻为患。山东亦以苍耳子作油，此当治风有益。江湖少胡麻，多以桐油为灯，但烟浓污物，画像之类尤畏之，沾衣不可洗，以冬瓜涤之乃可去，色青而味甘，误食之，令人吐痢，饮酒或茶皆能荡涤，盖南方酒中多灰尔，尝有妇人误以膏发，粘结如椎，百治不能解，竟髡去之。又有旁毗子油，其根即乌药，村落人家以作膏火，其烟尤臭，故城市罕用。乌柏子油如脂，可灌烛，广南皆用，处、务州亦有。”文中所列举的植物油就有十一种，用于饮食者也有五六种之多。据史书记载，宋代岁赋之物有四类，其中一类为物产之品共六种：“五曰果、药、油、纸、薪、炭、漆、蜡”(《宋史》卷174《食货志》上·二）。又，卷178《食货志》下·八云“在京及畿肉油、炭、面、布、絮税并力胜钱并权免”。上引两条材料可见宋代油产数量相当可观，既充岁赋之物，又需上税。
明代，植物油的种类更多，系统的造油方法也见诸记载，对各种植物油的性质、食量、不同的功用有了更深刻的认识。《天工开物》中“膏液·油品”: “凡油供馔食用者，胡麻（一名脂麻）、莱菔子、黄豆、菘菜子（一名白菜）为上，苏麻（形似紫苏，粒大于胡麻）、芸薹子次之（江南名菜子）、子（其树高丈余，子如金樱子，去肉取仁）次之，苋菜子次之，大麻仁（粒如胡荽子，剥取其皮，为律索用者）为下。燃灯则柏仁内水油为上，芸薹次之，亚麻子（陕西所种俗名壁虱脂麻，气恶不堪食）次之，棉花子次之，胡麻子次之（燃灯最易竭），桐油与柏混油为下（桐油毒气熏人，柏油连皮膜则冻结不清）。造烛则柏皮油为上，蓖麻子次之，柏混油每斤入白蜡冻结次之，白蜡冻结清油又次之，樟树子油又次之（其光不减，但有避香气者），冬青子油又次之（韶郡专用，嫌其油少，故列次）。北土广用牛油，则为下矣”。文中还详细记述了各种植物种子的出油率和造油法，其中有榨法又两镬煮取法即水代法、磨法、舂法等，基本具备了现代食用植物油的种类及造油法。
清代，花生油也作为食用油出现在我国人们的饮食及日常生活中，清檀萃《 滇海虞衡志》卷十谓：“落花生为南果中第一…… 宋元间与棉花、番瓜、红薯之类，粤估从海上诸国得其种归，种之…… 寻常杯灼，必资花生，故朝市至夜市，烂然星陈。若乃海滨滋生，以榨油为上，故自闽及粤，无不食花生油，且膏之为灯，供夜作，今已遍于海滨诸省，利至大。”谢国祯先生认为，此落花生乃指小花生，大花生当在明末清初才繁殖起来（《明代社会经济史料选编》上）。清朝中后期，据清朝《续文献通考》中“实业考·油业”记载，其时食用的植物油主要有：大豆类（包括黄豆、青豆、黑豆、褐豆、斑豆）、棉子、花生、芸薹、脂麻、亚麻、山茶、紫苏（即荏）、蓖麻、油桐、大茴香、胡桃等多种。
在我国历史上，自从植物油出现并应用于饮食和其他方面之后，并没有完全排斥动物油，两者并行不悖。但由于植物油种类多、产量大、用途广，因而其食用的比例越来越大，至今依然。
- 提问者评价
虽不是我想知道的，但还是感谢回答！
芸薹籽是什么？原因有哪些？
芸薹子
【芸薹子的功效介绍】：
芸薹子(《千金·食治》)
【来源】为十字花科植物油菜的种子。
植物形态详芸薹条。
【采集】4～6月间。
种子成熟时，将地上部分割下，晒干，打落种子，除去杂质，晒干。
【药材】种子类圆球形，直径约1～2毫米，种皮黑色或暗红棕色，少数呈黄色。
在扩大镜下检视，表面有微细网状的纹理，种脐点状；浸在水中膨胀。
除去种皮，见有2片黄白色肥厚的子叶，沿主脉相重对折，胚根位在二对折的子叶之间。
气无，味淡，微有抽样感。
以饱满、表面光滑、无杂质者为佳。
全国各地多产，以长江下游一带产量最丰。
【化学成分】种子含脂肪40～50，蛋白质23，并有一种甙能生成异硫代氰酸巴豆醇酯0.4～0.6。
尚含芸香甙。
油菜和其他十字花种植物的种子，以含有大量的芥酸为特征，其余的主要脂肪酸为油酸、亚油酸、亚麻酸、廿碳烯-11-酸。
但亦有不含芥酸的人工栽培的变种。
种子油中一般含甾醇0.5，以β-谷甾醇、菜油甾醇和菜子甾醇为最多，小部分为胆甾醇。
芸薹子油含生育酚约0.08。
去脂的种子粉含芥子油甙约5，此甙经酶解可产生异硫代氰酸盐、腈和硫代噁唑烷酮。
种子又含芸香甙及甚多蛋白质。
【性味】《纲目》：辛，温，无毒。
【功用主治-芸薹子的功效】行血，破气，消肿，散结。
治产后血滞腹痛，血痢。
肿毒，痔漏。
①《千金·食治》：主梦中泄精。
②《纲目》：行滞血，破冷气，消肿散结。
治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔。
③《安徽药材》：治血痢，腰脚痿痹，瘭疽，乳痈，痔疮，汤火灼伤等。
④《四川中药志》：能清虚胀，清肺，明目，治腹张，大便结；外用敷无名肿毒。
【用法与用量】内服：熬汤，1.5～3钱；或入丸、散。
外用：研末调敷或榨油涂。
【选方】①治产后恶露不下，血结冲心刺痛，并治产后心腹诸疾：芸薹子(炒)、当归、桂心、赤芍药等分(为末)。
每酒服二钱。
(《产乳集验方》芸薹散)②治产后血晕：芸薹子、生地黄等分。
为末。
每服三钱，姜七片，酒、水各半盏，童便半盏，煎七分，温服。
(《温氏海上仙方》)③治大肠风毒，下血不止：芸薹子半两(生用)，甘草半两(炙微赤，锉)。
上件药，捣细罗为散。
每服二钱，以水一中盏，煎至五分，食前温服。
(《圣惠方》)④治夹脑风及偏头痛：芸薹子一分，川大黄三分。
捣细罗为散。
每取少许吹鼻中。
后有黄水出。
如有顽麻，以酽醋调涂之。
(《圣惠方》)②治小儿天瘹：川乌头末一钱，芸薹子三钱。
新汲水调涂顶上。
(《圣惠方》备急涂顶膏)③治伤损接骨：芸薹子一两，小黄米(炒)二合，龙骨少许。
为末，醋调成膏，摊纸上贴之。
(《乾坤生意秘韫》)
评论