苦黄酒_苦黄酒的功效与作用，苦黄酒副作用，效果如何

[配方] 苦参、生军各20克，黄连、黄芩、冰片各10克、白芷15
克，丝瓜叶20克，75％酒精300毫升。
[制法] 将前7味(冰片后入)捣碎，置容器中，加入60％酒
精，密封，浸泡2-3天后，加入冰片，溶化后，即可取用。
[功用] 消炎解毒、燥湿止痒。
[主治] 痱子、暑疖。
[用法] 外用。涂擦患处，日涂3次。
[附记] 笔者经验方。

为什么“无曲不成酒”？

所谓“无曲不成酒”，是因为酒曲直接参与并促成了酒的生成，并为发酵过程提供了丰富的微生物菌系和酶系。酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，能够加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
酒曲的品质，直接决定了出酒率和品质。在《齐民要术》中记载了神曲和笨曲的差别，连作者本人也感叹道:“此曲(指神曲)一斗杀米三石，笨曲杀米六斗，省费悬绝如此”(注: 杀米意指米的消化，即糖化发酵 )。有的神曲一斗甚至可杀米四石。神曲的用量占酿酒原料的2.5%～3.3%，笨曲为15%左右。
牌舍得制曲从原料上采用大麦、小麦、老曲粉，贮存于10万吨金属贮粮仓内，让粮食全年处于低温休眠状态，保证原料品质的恒定。尤其是沱牌舍得在制曲过程中创新性地多加入大麦，大麦除含有淀粉、蛋白质、氨基酸外，还含有麦芽糖酶、木糖酶、蛋白质分解酶以及被誉为“血管守护神”的原花青素，可促进酿酒功能菌生长及酶的活性，有利于产生更多的麦芽酚、乙基麦芽酚等白酒芳香成分。
在制曲过程中，沱牌舍得偏重采用中偏高温曲，该曲具有发酵力、酯化力大、产酒率高、酒酯香味大等特点；而刻意制作成型的包包曲，则具有较大的表面积，便于富集空气中更多的微生物，并造成其表皮、内层、曲心不同温度，以适合各种不同微生物的附着与生长，使得酒曲质量更加稳定。