蒜泥拔毒散_蒜泥拔毒散的功能主治，蒜泥拔毒散副作用，处方成分

蒜泥拔毒散
【来源】《喉证指南》卷四。
【组成】老蒜2瓣(捣如泥)
【用法】用梧桐子大许，敷经渠穴，以皮纸包裹微扎，隔10～20小时启视，即起水泡，用针刺破，揩尽毒水。
【功用】拔毒利喉。
【主治】喉痹等急喉证。

蒜泥茄子 用不用削皮？

一般是不去皮的。
嫩茄子做这个菜好一些。
如果茄子太老，最好选择别的做法。

中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。

在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。

烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时，已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。

希望对你有用~

提问者评价

谢谢，你的最全面。。。

参考资料：美食网