【出处】 海菜始载于《植物名实图考》，谓：“海菜，生云南水中。长茎长叶，叶似车前叶而大，皆藏水内。抽葶作长苞，十数花同一苞。花开则出于水面，三瓣，色白；瓣中凹，视之如六，大如杯，多皱而薄；黄蕊素萼，照耀涟漪，花罢结尖角数角，弯翘如龙爪，故又名龙爪菜。”根据生境及《植物名实图考》附图，即为本种。
【拼音名】 Hǎi Cài
【别名】 龙爪菜、水白菜、海花菜、海茄子、水青菜、水莴苣
【来源】 药材基源：为水鳖科植物海菜花的全草。
拉丁植物动物矿物名：Ottelia acuminata（Gagnep.）Dandy
采收和储藏：春、夏季采收，鲜用或晒干。
【原形态】 海菜花，多年生沉水草本。茎短缩。叶基生；叶柄长短视水深浅而异，深水中叶柄长200-300cm，浅水中叶柄长4-20cm；叶形变化较大，线形、被针形、长椭圆形、卵形、狭卵形至心形，先端渐钝，基部心形，稍下延，全缘或有细锯齿。花单性，雌雄异株；佛焰苞无翅，有2-6条棱，无刺或有刺，雄株佛焰苞含40-50朵雄花，雌株佛焰苞内含2-3朵雌花，花在水面上开放，花后连同佛苞沉入水底；雄花，萼片3，绿色，花瓣3，白色，基部黄色或橙色，雄蕊9-12；雌花的花萼、花瓣与雄花相似，花柱3，橙黄色，子房三棱形。果实三棱状纺锤形，长8cm。种子多数，无毛。花、果期5一10月。
【生境分布】 生态环境：生于湖泊、池泽。
资源分布：分布于广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。
【性味】 味甘；性平
【功能主治】 清热；止咳；利水；消肿。主肺热咳嗽；淋证；小便不利；水肿
【用法用量】 内服：煎汤，20-30g。
【各家论述】 《植物名实图考》：“水濒人摘其茎，煤食之。《蒙自县志》：茎头开花，无叶，长丈余，细如钗股。卷而束之，以鬻于市，曰海菜，可瀹而食。盖未见植根水底、漾叶波际也。《滇海虞衡志》以为其根即莼，则并不识莼。考《唐本草》有薢菜，叶似泽泻而小，形差相类。语即未详，图亦失真，不并入。”
【摘录】 《中华本草》
海菜的做法
海菜花是什么？原因有哪些？
海菜花介绍 海菜花 (Ottelia acuminata (Gagnep.) Dandy) 科属:
水鳖科
别名:
形态特征:
多年生水草本，茎短宿。叶基生，沉水，叶形态大小变异很大，披针形、线状长圆形、卵形或广心形，先端钝或渐尖，基部心形或垂耳形，全缘、波状或具微锯齿，叶脉5－9条，弧形，下面脉上有时出现肉剌状突起；叶柄随水体深浅而异，生水田中的长5－20厘米，生湖泊中的长达3米。花单性，雌雄异株，花葶长短随水深浅而异，圆柱形，光滑，佛焰苞具2－6棱，有时棱上和棱间具刺；雄株佛焰苞内有雄花40－50，雌株含花2－10，先后在水面开放，花后连同佛焰苞沉入水底；雄花，花梗长4－10厘米，绿白色，萼片3，绿白色至深绿色，披针形，长8－15毫米，背面中脉上有时具2－3个肉刺，花瓣3，白色，基部1/3黄色或全部黄色，倒心形，长1－3.5厘米，具5－7条纵褶，雄蕊（9－）12，黄色， （3－）4轮，内层有退化雌蕊3，黄色，线形，中央附属体球形，白色，具3槽；雌花：花萼、花瓣与雄花同，花柱3，橙黄色，分2叉，长约1.4厘米，退花雄蕊3，黄色，、线形，子房三棱柱形，绿色。果褐色，三棱状纺锤形，长约8厘米，棱上或棱间有肉刺或疣凸；种子多数，先端有毛。
分布与习性:
分布于云南西北部丽江、剑川、洱源、大理洱海和中南部东川、昆明滇池、江川、石屏、四川西南部布拖，贵州中部贵定、平塘至西南部安龙、威宁，广西西部靖西和海南文昌等地。生于海拔2700米以下湖泊、池塘、沟渠和深水田中。沉水植物，可生长在4米的深水中，要求水体清晰透明，喜温暖。同株的叶片形状、叶 柄和花葶的长度因水的深度和水流急缓而有明显的变异。一般花期5－10月，但在温暖地区全年可见开花。
繁殖与栽培:
种子繁殖。采果后将果实在活水中保存，防止干燥缺氧窒息，翌年春播种。也可用根茎繁殖，在萌发新叶的时移入水中。
应用:
渐危种。海菜花由两性花进化到单性花，雄蕊和花柱数目减少等现象，对研究其科属的演化科学价值。同时种群的形态多变性及易变性对于研究生态因子与形态建成相关作用上也很有意志。
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