药膳薏仁 养生治病功效多

　　治疗重症失眠
　　
常用方：薏苡仁60~80g，半夏、夏枯草、生龙骨、生牡蛎、夜交藤、合欢花、茯苓神、小麦各30g，石菖蒲、酸枣仁各15g，炙远志10g，大枣5枚，水煎服。本方针对的病机主要是肝气郁滞，犯及中焦，胃失和降，多见于“神经衰弱”、“焦虑症”患者。

治疗膝与关节疾病
　　
对外伤引起的膝关节肿胀疼痛，可以生薏苡仁80~100g(以下未注明生用者，可生用可炒用，据情而定)，配石菖蒲、穿山甲珠、川牛膝、伸筋草、透骨草、徐长卿、刘寄奴、赤芍、川楝子、延胡索、骨碎补等，水煎服，另可加药渣外敷(洗)。对外伤、增生或寒湿性膝关节积液，可用薏苡仁100g，苍术30g，怀牛膝15g，黄柏10g，没药10g为基础，择配刘寄奴、土元、泽兰、三七、全蝎、益母草、忍冬藤、骨碎补、威灵仙、透骨草、伸筋草等药，水煎服，连服10天以上。

治疗内科脓肿类疾病
　　
治疗肺脓疡，以生薏苡仁30~50g，配金银花、紫花地丁、蒲公英、冬瓜仁、桔梗、鲜芦根、丹皮、枳实、黄芩、葶苈子、桃仁、川贝母等，水煎服。后期用生薏苡仁100g，百合20g，煮粥，早晚食用。治疗肝脓肿，以生薏苡仁150g，配败酱草、黄芩、栀子、马齿苋、皂角刺、冬瓜仁、柴胡、大黄等，水煎服。后期用生薏苡仁200g，黄芪60g，煮粥分3次食用。

此外，大剂量薏苡仁(60~100g)有明显止痛效果，对关节疼痛、冠心病心绞痛等均可单用或配方用;用生薏苡仁30g以上，煎服2~4周，另加适量调敷局部，可治疗寻常疣、扁平疣。用生薏苡仁30~50g，加入随证方中，治疗小儿脱肛、疳积、咳嗽等儿科病也有可靠效果。

　治疗妇科病

对人流术后引起的子宫内膜炎(阴道持续出血)，以生薏苡仁30g，配炒黄柏、苍术、怀牛膝、益母草、黄芪、续断、当归、炒大黄、炒藕节、小蓟、败酱草为方，水煎服。对人流、上环术后引起的子宫腺肌病(痛经)，以生薏苡仁100g，配莪术、橘核、天花粉、炮穿山甲片、海藻、皂角刺、菟丝子、浙贝母、生甘草、蜈蚣为方，水煎服。在经前3天开始服药，用到经净。

治疗脂代谢异常类疾病

治疗男女青春期痤疮，以生薏苡仁60g，配半夏、夏枯草、丹参、旱莲草、女贞子、蒲公英、白花蛇舌草为方，水煎服，半月内可收效。治疗脂溢性脱发，以薏苡仁60g，配茯苓、泽泻、苍术、白术、佩兰、防风、麦芽、珍珠母、蝉蜕、炙甘草为方，水煎服。治疗脂肪瘤，以单味生薏苡仁120g，水煎，连渣早晚分服;也可用薏苡仁50g煮粥，每日分2次食用。治疗脂溢性皮炎，以单味薏苡仁100g，每日煮粥，代早餐食用。

关于药膳的

一、 天赐御膳品、品牌故事
1. 药膳的起源
人类的祖先为了生存的需要，在自然界到处觅食，久而久之，也就发现了某些动、植物不但可以作为食物充饥，而且具有某种药用价值，也许正是基于这样情况，中国的传统医学才说“药食同源”，这种现象，也被人们成为药膳。
《黄帝内经》载有“凡欲诊病，必问饮食居处”、“治病必求其本”、“药以祛之、食以随之”，《内经》中共有13首方剂，其中8首属于药食并用的方剂。
2. 药膳的发展
晋唐时期是药膳食疗学的形成阶段，这时的药膳理论有了长足的发展，出现了一些专门著述，比如
晋代葛洪的《肘后备急方》、北魏崔洁的《食经》、梁代刘休的《食方》等著作
   唐代名医孙思邈在其《备急千金要方》中设有“食治”专篇，至此食疗已开始成为专门学科，其中共收载药用食物164种，果实、菜蔬、谷米、鸟兽四大门类，孙思邈的弟子孟诜编著了《食疗本草》。这是我国第一部集食物、中药为一体的食疗学专著。
   宋元时期为食疗药膳学全面发展时期，宋代官方修订的《太平圣惠方》专设“食治门”，记载药膳方剂160首，可以治疗28种病症，且药膳以粥、羹、饼、茶等剂型出现，由饮膳太医忽思慧所编著的《饮膳正要》为我国最早的营养学专著。
明清时期是中医食疗药膳学进入加完善的阶段，几乎所有关于药膳的著作都注意到了本草与食疗学的关系，对于药膳的烹调和制作也达到了极高的水平，且符合营养学的要求。
3. 药膳典故
传说，秦始皇一统七国之后，开始着手平定岭南地区的百越之地。公元前219年，秦始皇任命“屠睢”为主将、“赵佗”为副将率领50万大军平定岭南，大军推进致岭南一带，由于岭南属东亚季风气候带，具热带、亚热带季风海洋性等气候特点，中原的士兵不适应南方的湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，屡战屡败，正当众将士束手无策之时。随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后礳成浆状食之。服用后人感镇静、精力充沛，军队重新作战勇猛。赵佗感慨的说，食之清热气、补元气、之物可称清补凉也。为了保证战斗力，赵佗命令其部下每天晨起必须食用一碗清补凉，秦朝灭亡后，赵佗起兵兼并桂林郡和象郡，在岭南地区建立起南越国，自称“南越武王”。建都番禺，即今广州市。他在位71年，是名符其实的“长寿翁”。
中国的药膳源远流长，从宫廷到民间广为传播。据有关学者统计，自汉初到明末，有关药膳的著作已有300多部。而今有关食疗药膳的著作更是色彩纷呈，应用空前广泛，以至出现了一些专门的药膳餐馆。在人们的生活中，药膳得到普及，在国外也享有盛誉，备受青睐。药膳是中国传统饮食和传统医学的重要内容。
御膳品主要材料介绍
1、莲子
性味：鲜者甘、平涩、无毒；干者甘、温涩、无毒。
功效：清心醒脾，安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾止带。滋补元气。
主治：心烦失眠，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。

2、百合
性味：百合味甘，性微寒。归心、肺经。
功效：养阴清热，滋补精血。
主治：养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
3、沙参
性味：甘，凉。
功效：具有补气阴。养脾胃的功效，用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、乏力等病症。增强人体免疫功能。常人食之，树身体正气，增强抗病防病能力，延年益寿。
主治：清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
4、芡实
性味：甘，平，涩，无毒
功能：滋养强精，收敛，具镇静作用。
主治：遗精白浊，小便失禁，带下，泄泻，腰膝痹痛，神经痛，关节炎。
5、玉竹
性味：甘，平。
功能：养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
主治：养阴，润燥，除烦，止渴。治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。
6、山药（即淮山）
性味：味甘，性凉而润。
功效：健脾，补肺，固肾，益精。
主治：治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。
7、薏仁
性味：性凉，味甘、淡。
功能：《本草纲目》谓薏仁 “ 健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜 驻容、轻身延年 ” 。
主治：健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓
8、桂圆
性味：性温，味甘。
功效：滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容，益气养血，健脾补心
主治：治贫血、短气、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后产后身体衰弱、肠风下血、脾虚泄泻、产后水肿等症

“天赐御膳品”清补凉植物饮料，秉承中国传统中医学文化，采用药食同 源材料，以沙参、莲子、桂圆、百合、薏米、芡实、山药、玉竹、低聚果 糖、等依据古方，科学配制，结合现代技术精心熬制而成。俱有清火气、 补元气、排毒止咳、养颜润肺、补心安神、滋补强体、养血壮阳、益脾开 胃、健脾润燥等功能。常饮有益身心健康，对人体有保健作用，是现代社 会送礼佳品。

天赐-御膳品

成份：莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、山药、薏仁、桂圆、低聚果糖

常用的药材有黄芪，枸杞，人参，红参，白芍，大枣，当归等。其中黄芪固表止汗，益气排毒，含有这味药材的药膳多是用于补气的；枸杞补肾阴虚，可以滋阴明目，用它多是滋阴补肾的；人参大补元气，可以用来制作补阴阳气三虚的药膳；红参性平微温，补肾，益阳，可制作补肾药膳；当归补血，白芍补肝肾，大枣补气，另有附子补阳，石斛补阴，白术燥湿健脾补气，阿胶补精血，以及黄精山药亦补气等。
中华药膳--这枝医苑奇葩，经历了几千年的沧桑岁月，发展成像今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。“民以食为天。”自古以来我国人民就由此受到启发，春秋战国是药膳的萌芽时期，《内经》中记载了“半夏粳米汤”，《金匮》中记载了“当归羊肉汤”，药膳经历代医家的整理、收集，逐渐发展成今天这样内容丰富，疗效肯定，影响深远的保健方法。现代营养学的研究大大推进了药膳的发展，药膳正走上中西医结合的良好发展之路，必将对百姓健康和生活起到日益重要的作用。

  药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型。
药膳一般是按原料的性质和制作方法分类，大致可分为以下几种。

  1.米面食类：以米、面粉为基本原料，制成的馒头、面条、米饭、汤圆、包子、馄炖等各种饮食。

  2.菜肴类：以肉菜为基本原料，可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等各种食品。

  3.粥食类：以米、麦、豆等为基本原料，加入其他成分如枸杞子、山楂、百合等煮成的半流体饮食。

  4.糕点类：此类药膳是按糕点的制作方法制成的，花样繁多。如茯苓饼、栗子膏、核桃稣等。

  5.汤羹类：以肉、蛋、奶、海味品等原料为主，煮、炖、褒而成的较稠厚的汤液。

  6.饮料类：将药物和食物浸泡和压榨，煎煮或蒸馏制成的一种专供饮用的液体。如山楂汁、秋梨汁、萝卜汁等。

    7.茶类：将药物直接冲泡而成的液体，如菊花茶、决明子茶、山楂茶等。

  8.蜜饯类：以植物的干、鲜果实或果皮为原料，经药液煎煮后，再加入适量的蜂蜜或白糖而制成。
药膳是药物与食物巧妙结合而配制的食品。通过烹调加工，制作出既具有食品作用，也具有药品作用的美味佳肴，是中医饮食保健的一大特色。药膳食疗从营养学角度来讲比普通食品更优越，并具有鲜明的特点：

  1、药膳以中医学理论为基础，注重辨证用料，凡是气虚的，当用补气药膳；凡是血虚的，当使用补血的药膳。作为辅助治疗，使药物与药膳相互补充，相互辅佐，有异曲同工之妙。

    2、食物的选择突出本草学理论的特点。根据疾病的特点选择食品，热性病选择寒凉性质的食品，如防治中暑用冬瓜、苦瓜、绿豆等；而寒性疾病选择具有温热性质的食品，如腹中冷痛使用肉桂、茴香等。

    3.药膳以传统的烹调艺术为手段，通过蒸、煮、炖、浸泡等方法，尽可能地保证食物成分不被破坏，充分发挥食品、药物的医疗保健作用。

    4.药膳以辅助治病、保健和强身为目的。药膳与治病服药不同，它是在治疗疾病期间通过适当的进食，对疾病加以调养，增强体质，辅助药物发挥疗效。对于无病之人，药膳还可以起到防病强身的作用。
药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。

  1.因证用膳：中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。

    2.因时而异：中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。

    3.因人用膳：人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。

    4.因地而异：不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。
药膳食品的烹调方法：

  1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。

    2.熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。

    3.烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。

    4.氽：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。

    5.焖：先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、汤及调味品，盖锅盖，用文火焖烂。

    6.烧：将原料放入有少量油的锅中加调料煸炒，进行调味调色，待颜色转深放入调味品及汤（或水），用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可。

    7. 蒸：就是将食物与药物拌好调料后，放入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。

    8.煮：将原料放入锅内，加适量汤或水，先用武火烧开，改文火烧熟即可。

    9.卤：先调好白卤或红卤，然后将原料加工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗透卤汁至酥烂。

    10.炸：将油用武火烧至七八成熟，再将原料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常炸至橘黄色即可。
药物与食物配伍禁忌是古人的经验，后人多遵从。其中有些虽无科学证明，但在没有得出可靠的结论以前还应参用传统说法，以慎重为宜。主要包括：猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、百合、苍术；猪血忌地黄、何首乌、蜜；羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；狗肉反商陆，忌杏仁；鲫鱼反厚朴，忌麦冬；蒜忌地黄、何首乌；萝卜忌地黄、何首乌；醋忌茯苓。   

  食物与食物的配伍也有一些忌讳。其道理虽不充分，但是在药膳应用中似仍宜慎重从事，把它们作为重要参考为宜。这些禁忌是：猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋菜、酒、果；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑椹子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。
药膳滋补面面观 什麽叫滋补呢？

  通俗地说，用食物和中药来调节身体功能，也就是给人体输送营养，便于人们在生活、工作中不断消耗掉的精力和能量得到及时补充，在提高抗病能力和抗衰老能力的同时，达到健康延年的目的。

  滋补有讲究

  进补是为了补充身体的不足，也就是身体缺少什麽营养物质，就进补什麽，所以，中医认为：药症相符，吃泻药也是 补；药不对症，参茸也是毒。记住，进补要讲究对象和方法，有的放矢。

  进补有那些好处呢？

  （1） 在治疗方面，具有扶正祛邪的作用，帮助疾病早愈；

  （2） 在预防方面，具有增强抗病毒能力的作用，减少疾病的发生；

  （3） 在养生方面，具有延缓衰老的作用，延年益寿。

  滋补的方法有那些呢？

  从滋补的种类来看应该包括两大类：药补和食补。如果细分的话应该有单味补药、补益方剂、补益中成药、单味食补、粥补、汤补、酒补及茶补等等。

药材有：当归、红枣、海参、乌鸡、阿胶、黄芪

食疗与药膳