丝瓜酒(黄疸)

丝瓜酒主治黄疸，眼睛周身黄如金色。 【来源】《验方新编》
【配方】丝瓜根5根。
【制法】将上药捣烂，用水一碗煎八分，去渣候温。
【主治】黄疸，眼睛周身黄如金色。
【用法】用黄酒冲服。

丝瓜在立秋之后不能多食是不是真的?

　　立秋后的丝瓜开始变老，丝瓜老后纤维化，称丝瓜络。丝瓜络可以吃，但是老丝瓜既硬又厚，嚼不动，口感也不好，所以就没人吃了。

　　丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。

　　丝瓜嫩时入馔，老后入药，通引经络。

　　促进钙吸收。丝瓜吃法可荤可素，与含维生素D的食物同吃，如虾皮、鱼肝油、奶油、猪肝等，可促进机体对钙的吸收，对防治小儿佝偻病效果甚佳。

　　治黄疸、便血。鲜嫩丝瓜1条，切段；粳米50克，粳米煮粥，粥熟入丝瓜再煮，加入适量白糖，作早餐。如身热烦渴、痰喘咳嗽，加绿豆25克。

　　治气管炎。经霜打的丝瓜藤水煎服，可治疗慢性气管炎、支气管炎。

　　治鼻窦炎。丝瓜藤、黄酒各适量，取丝瓜藤近根处，烧干，研为细末，每次服10克，黄酒送下，每日2～3次。 治泌尿系感染。出现尿频或尿痛时，可用嫩丝瓜煮水，煮水时不可用铁锅，待丝瓜煮熟后加白糖，然后丝瓜和水一同吃下，连续服用1周，病症可减轻或消失。

　　治外阴瘙痒。丝瓜瓤与蒜瓣煎水，坐浴，可治阴囊湿疹及外阴瘙痒。

　　治月经不调。丝瓜子焙干，水煎，加红糖少许，冲黄酒温服，治月经不调。

　　治腰痛。丝瓜子仁炒焦，以酒热服，或研成渣，炒热，敷于痛处。

　　丝瓜(1uffa；sponge gourd)是葫芦科(CuCu-rbitaceae)丝瓜属中的两个栽培种，一年生攀缘性草本植物。属名Luffa L.染色体数2n=2x=26。别名天丝瓜、天罗、蛮瓜(《本事方》)，绵瓜(《续本事方》)，布瓜(《古今合璧事类备要》)，天罗瓜(《普济方》)，鱼螆(《奇效良方》)，天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜(《滇南本草》)，天络丝(《医学正传》)，天罗布瓜(《妇人良方补遗》)，虞刺、洗锅罗瓜(《纲目》)，天罗絮(《群芳谱》)，纺线(《医林纂要》)，菜瓜(《植物名汇》)，水瓜(《岭南采药录》)，缣瓜(《中国药植志》)，絮瓜、砌瓜(《广州植物志》)，坭瓜(《广西中兽医药植》)。食用的是幼嫩的果实，成熟果实纤维发达，可入药，称“丝瓜络”。中国传统医学认为丝瓜络有调节月经、去湿治痢等药效。还可洗涤用具。茎液可作化妆品原料。丝瓜可分为普通丝瓜（Luffa cylindrical Roem.果实短圆柱形至长圆柱形，表面粗糙，并有数条墨绿色纵纹，无棱）和有棱丝瓜(luffa acutangula Roxb. 果实短圆柱形至长圆柱形，有9-11棱，墨绿色)两个栽培种。
　　丝瓜的栽培历史和文化
　　丝瓜起源于热带亚洲，据说在2000年前印度就有栽培。传于我国的时间古籍上很难找到。历史上最早记载丝瓜的应该是南宋中期的陆游著的《老学庵笔记》：“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽，而不损砚。”以及杜北山《咏丝瓜》，这说明最迟应该在北宋或者五代时期引进。明朝李时珍在其《本草纲目》中有详尽的描述：“丝瓜，二月下种，生苗引蔓，延树竹，或作棚架。其叶大于蜀葵而多丫尖，有细毛刺，取汁可染绿。其茎有棱，六七月开黄花五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黄。其瓜大尺许，长一二尺，甚至三四尺。深绿色，有皱点，瓜头如鳖首，嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠扭如织成，经霜乃枯，惟可藉靴履，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如括楼子，黑色而扁。唐宋以前无闻，始自南方来，故曰蛮瓜，今南北皆有之。其花苞及嫩叶、卷须皆可食也，以为常蔬。”到了明代已广泛分布我国，各类医学书籍都普遍记载了。
　　丝瓜的文化欣赏
　　自古以来，丝瓜就受到人们的喜爱,不少文人墨客为之题诗作画。丝瓜青滕绿叶,结瓜时节,一条条丝瓜垂挂在架上，着实能给人一种清淡雅致的美。
　　宋 杜北山·《咏丝瓜》：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”
　　宋 赵梅隐《咏丝瓜》：“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”
　　佚名：“黄花翠蔓子垒垒，写出西风雨一篱；愁绝客怀浑怕见，老来万事足秋思。”
　　俗话说的“东家墙根种丝瓜，西家院里开黄花”
　　丝瓜的营养与食用
　　丝瓜营养丰富，每100克可食部分含蛋白质1.4--1.5克，脂肪0．1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0．5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，铁0.8毫克，钾156毫克，钠3.7毫克，镁11毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5—8毫克。此外，还含有皂甙、木聚糖、丝瓜苦味质、多量粘液、瓜氨酸等。
　　嫩丝瓜本身有一种清甜之味，素炒素煮都好吃。江南一带，常将嫩丝瓜去皮后切成缠刀块，与鸡蛋共炒，其味道十分鲜美；或将丝瓜去皮，切成2寸段，上挖一孔，塞上肉馅，上笼蒸熟，勾以芡汁，制成别具一格的丝瓜酿肉，风味别具。溽暑酷热不思饮食之时，用丝瓜做汤菜，爽口不腻，开胃健身，有清心祛暑之效。也可以配豆腐、肉片或者虾皮、海米做汤。
　　在我国各地菜谱中，丝瓜菜比比皆是，用丝瓜作主角的菜有川菜的“滚龙丝瓜”，淮扬菜的“菱肉丝瓜”，湘菜的“干贝丝瓜”，江苏菜的“丝瓜炒蛋”等。这些菜制作方便，它们的共同特点是清、爽、鲜、脆、色调淡雅。适合家庭宴请客人用。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
　　丝瓜花也可以吃。《救荒本草》说：“不实之花，做蔬更佳。”《群芳谱》：“大黄花少以盐渍可点茶。”《本草纲目》：“其花苞及嫩叶、卷须皆可食也。”
　　丝瓜小菜谱

　　1．烧丝瓜 丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片；锅烧热，加人生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血，通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。
　　2 鸡汤丝瓜烩竹荪 丝瓜500克，干竹荪50克，鸡架一只，盐适量，糖适量，姜、胡椒粉少许，淀粉、油、香油适量。 .将鸡架洗净，放入沙锅内，放入姜片，加适量水煮开，小火慢煮30～60分钟，待用。 .将干竹荪用水泡开，切成4厘米长的段，丝瓜去皮，洗净切成4厘米的长条备用。将煮好的鸡架汤与竹荪同煮入味，将竹荪捞出待用。炒锅内放入适量油烧热，倒入丝瓜翻炒，再加入鸡架汤，适量盐，少许胡椒粉及适量糖，将丝瓜煮熟，再放入煮好的竹荪同煮两分钟，最后勾芡，淋入香油拌匀即可出锅。 此菜具有美容滋补之功效。
　　3 ．西红柿丝瓜汤 丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片；锅中放人熟猪油烧至六成热，加人鲜汤5OO毫升烧开，放人丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。暑热烦闷，口渴咽干者服之有效。
　　4．炒丝瓜 丝瓜25O克。先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒入丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食。
　　5 ．生丝瓜汁 生丝瓜1000克，蜂蜜适量。先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加人蜂蜜（一般10：1比例调制），搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。
　　丝瓜的药用价值
　　丝瓜不仅鲜美可口 ,而且能生津止渴、解暑除烦。盛夏时节，高温闷热，吃些用丝瓜做的清凉汤，便会心清气爽、除热解渴，消除身热烦燥。丝瓜是凉性食物。《本草纲目》说它“清热利肠”，《本经逢源》也说：“丝瓜嫩者寒性。”所以，火体之人，大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效。丝瓜中含有氨基酸、糖类、皂甙、维生素 C、 B族维生素及碳水化合物 ,各种微量元素等。因此 ,丝瓜也是美容养颜的佳品。现代医学研究也表明 ,丝瓜汁液中所含的多种营养成分 ,具有活血、通络、清热、解毒、消炎、利尿、润肤、益颜、防止日晒等功能。主治热病身热烦渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，崩带，血淋，疔疮，乳汁不通，痈肿。老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁；治大小便下血，痔漏崩中，黄积，疝痛卵肿，血气作痛，痈疽疮肿，齿匿，痘疹胎毒。
　　丝瓜根具有活血，通络，消肿的功效。主治偏头痛，腰痛，乳腺炎，喉风肿痛，肠风下血，痔漏。
　　丝瓜藤含皂甙，具有舒筋，活血，健脾，杀虫的作用。主治腰膝四肢麻木，月经不调，水肿；齿露，鼻渊，牙宣。治血枯少，腰膝四肢麻木，产后惊风，调经。
　　天萝水（丝瓜或粤丝瓜茎中的汁），《纲目拾遗》：治双单蛾，又可消痰火，解毒，兼清内热，治肺痈、肺痿。《中国药植图鉴》：加白糖煮沸内服，可镇咳，又治头痛，腹痛，感冒，脚气，水肿，酒中毒等。
　　丝瓜叶含皂甙。粤丝瓜叶含氢氰酸。可以清热解毒。治痈疽，疔肿，疮癣，蛇咬，汤火伤。
　　丝瓜花 花中谷氨酰胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素的含量雌花比雄花中多，而赖氨酸，丙氨酸则在雄花中为多。清热解毒。治肺热咳嗽，咽痛，鼻窦炎，疔疮，痔疮。
　　丝瓜络 (《本草再新》) 又叫丝瓜网(《医林纂要》)，丝瓜壳(《分类草药性》)，瓜络、絮瓜瓤(《广州植物志》)，天罗线(《药材资料汇编》)，丝瓜筋(《江苏植药志》)，丝瓜瓤(《河北药材》)，千层楼(《湖南药物志》)。丝瓜络含木聚糖及纤维素，可能还含甘露聚糖、半乳聚糖及木质素等。通经活络，清热化痰。主治胸胁疼痛，腹痛，腰痛，睾丸肿痛，肺热痰咳，妇女经闭，乳汁不通，痈肿，痔漏。作黑烧内服，治肠出血，赤痢，子宫出血，睾丸炎肿，痔疮流血等。
　　丝瓜子 丝瓜种子含脂肪油23.5～38.9%，主为亚油酸、棕榈酸、硬脂酸，油酸等的甘油酯以及磷脂0.47%、角鲨烯、α-菠菜甾醇等。还含三萜皂甙(甙元是齐墩果酸)、黑色素(经碱熔及氧化后产生邻苯二酚)和葫芦素B，其他还有蛋白质、糖类等。具有利水，除热的作用。主治肢面浮肿，石淋，肠风，痔瘘。①姚可成《食物本草》：苦者：主大水，面目四肢浮肿，下水，令人吐。甜者：除烦止渴，治心热，利水道，调心肺，治石淋，吐蛔虫。

　　丝瓜的药用机理
　　1．抗坏血病 丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
　　2．健脑美容 由于丝瓜中维生素B1等含量亦高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
　　3．抗病毒，抗过敏 丝瓜提取物（Lo43）对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60％～80％。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
　　丝瓜小药方
　　①治肠风：绵瓜不拘多少，烧灰存性，酒调二钱，空心下。 (《续本事方》)
　　②治痔漏脱肛：丝瓜烧灰、多年石灰、雄黄各五钱。为末，以诸胆、鸡子清及香油和调贴之，收上乃止。 (《孙天仁集效方》)
　　③治肛门酒痔：丝瓜烧存性，研末，酒服二钱。(《纲目》)
　　④治白崩：棕榈(烧灰)、丝瓜。上各等分，为细末。 空心酒调下。 (《奇效良方》)
　　⑤治风热腮仲：丝瓜烧存性，研末，水调搽之。 (《纲目》)
　　⑥治痈疽不敛，疮口太深：丝瓜捣汁频抹之。 (《仁斋直指方》)
　　⑦治天疱湿疮：丝瓜汁调辰粉频搽之。 (《纲目》)
　　⑧治玉茎疮溃：丝瓜连子捣汁，和五倍子末赖搽之。(朱震亨)
　　⑩治干血气痛，妇人血气不行，上冲心膈，变为干血气者：丝瓜一枚，烧存性，空心温酒服。(《寿域神方》)

　　⑾治经脉不通：干丝瓜一个为末，用白鸽血调成饼，日干，研末。每服二钱，空心酒下，先服四物汤三服。 (《海上名方》)
　　⑿治酒痢便血腹痛，或如鱼脑五色者：干丝瓜一枚，连皮烧研，空心酒服二钱。一方煨食之。 (《经验良方》)
　　⒀治乳汁不通：丝瓜连子烧存性，研。酒服一、二钱，被覆取汗。(《简便单方》)
　　⒁治风虫牙痛：经霜干丝瓜烧存性，为末擦之。(《仁斋直指方》)
　　(15)生丝瓜适量，煮汤服食，可预防麻疹。
　　(16)生丝瓜绞汁和蜜少许服；或用丝瓜藤切断，自然滴下之水一小杯，炖热加冰糖服，治百日咳。
　　(17)生小丝瓜（连蒂）数条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁服，治哮喘。
　　(18)生丝瓜（或叶），捣烂取汁，涂患处，治天泡疮，黄水疮，热疖，荨麻疹。
　　(19)经霜丝瓜一条，切碎，泡开水服，治急性喉炎、喉痛声哑。
　　(20)丝瓜仁30克，煮鲢鱼食，治乳少。
　　(21)丝瓜仁焙干研末，每服10克，治咳痰不易。
　　(22)鲜丝瓜叶洗净捣烂，涂擦神经皮炎患处，直至局部发红，甚至见隐血为止，每七天一次，治神经性皮炎。
　　(23)老丝瓜（去皮），放瓦上焙干存性研末，用黄酒调服10克，治肺痈，疝气疼痛，产后腹痛。
　　(24)丝瓜速溶饮：经霜老丝瓜一条，洗净去子切碎，加水适量煎熬一小时后去渣，液汁继续用小火煎熬至稠粘时停火，加入白糖粉100克拌匀装瓶。随时用10克，开水冲化食用。可治急、慢性咽炎，喉炎，扁桃腺炎等症。
　　(25)丝瓜瘦肉汤：鲜丝瓜250克左右切块，猪瘦肉200克左右切片。加水适量共煮汤，煮熟后用食盐调味，佐餐食用。有清热利肠，解暑除烦作用。适用于夏天暑热烦渴，初期内痔大便出血等症。
　　(26)痘疮不快。用老丝瓜近蒂三寸，连皮烧存性，研为末，砂糖水送服。
　　(27)痈疽不敛，疮口很深。 有丝瓜捣汁频频涂搽。
　　(28)风热肋肿。 用丝瓜烧存性，研为末，水调涂搽。
　　(29)坐板疮。 用线瓜皮焙干，研为末，烧酒调匀涂搽。
　　(30)手足冻疮 用老丝瓜烧存性，调腊猪油涂搽。
　　(31)痔漏脱肛。用丝瓜烧灰、多年石灰、雄黄各五钱，共研为末，以猪胆、鸡蛋清及香油调药敷贴，直至脱肠收上。
　　(32)肠风下血。用霜后干丝瓜烧存性，研为末，空心服二钱，酒送下。
　　(33)血崩。 用老丝瓜烧灰、棕榈烧灰等分，盐酒或盐汤送服。
　　(34)乳汁不通。用丝瓜连子烧存性，研为末，酒送服一、二钱，厚盖发汗即通。
　　(35)小肠气痛，绕脐冲心。 用老丝瓜连蒂烧存性，研为末。每服三钱，热酒调下。 病重者服两、三次即消。
　　(36)卵肿偏坠。 用老丝瓜烧存性，研为末，炼蜜调成膏。每晚以好酒关服一匙。
　　(37)腰痛。 用丝瓜子炒焦，捣烂，酒送服。 以渣敷痛处。
　　(38)喉闭肿痛。 用丝瓜研汁灌下。
　　(39)化痰止咳。 用丝瓜烧存性，研为末，加枣内做成丸子，如弹子大。每服一丸，温酒送下。
　　(40)风气了牙痛。用生丝瓜一个，擦盐火烧存性，研为末频频擦牙，涎尽即愈。如肋肿，可用末调水敷贴。 此方治蛀牙无效。
　　(41)刀疮。用古石灰、新石灰、丝瓜根叶、韭菜根各等分，捣至极烂，作成饼，阴干，研末涂搽。止血、定痛，生肌，有特效。
　　(42)诸疮久溃。 用丝瓜老根熬水洗搽。

蛤蜊丝瓜是什么？原因有哪些？

蛤蜊丝瓜

材料

丝瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张，酒1大匙，盐半大匙。

做法

1.丝瓜去皮，先切小段再切粗条，拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀；

2.嫩姜切丝，在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；3.将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱，以200℃火力烤10分钟，取出后打开纸包即可食用。