蝎子在中药中被称为全蝎、全虫，是“五毒”之首，药用价值很高，有熄风止痉、通经活络、消肿止痛、解毒散结的功效。千百年来，用蝎子配成的中药处方达100多种，蝎子是人参再造丸、通心络胶囊、大活络丹、七珍丹、牵正散等30多种中成药的重要原料。近年来，蝎子还被端上了餐桌，把蝎子奉为美食，殊不知，在一饱口福的同时也存在着诸多隐忧和误区，值得大家注意。
蝎子没有补益作用
一些以蝎子为招牌菜或特色菜的饭馆酒楼为了招徕顾客，把蝎子做成的菜肴奉为滋补佳品。其实不然，蝎子属于平肝熄风药，有熄风止痉、解毒散结、通络止痛的功效，蝎子本身并没有补益作用，并不像人参、虫草等滋补中药，正常人吃了蝎子身体难以受益。
吃蝎子可以引起过敏
蝎子和鱼、虾、蟹等动物性食物一样，含有相当多的蛋白质。但是这种蛋白质与人体内的蛋白质不同，医学称之为异体蛋白质，有一部分人摄入富含异体蛋白的食物后，会引起过敏反应。过敏反应的症状不一，临床表现错综复杂，有人进食后，会立即出现皮肤瘙痒、风疹块或发烧、头晕、恶心、呕吐等症状，还可以诱发支气管哮喘，导致呼吸困难;也有的人会出现酒醉样表现或腹痛、腹泻等胃肠炎症状。而食物过敏还会造成不同程度的心脏损伤，尤其需要注意。
蝎毒对人体有危害
在古代中药书上记载蝎子有毒，蝎毒对人体的危害较大。在临床上蝎子的药用量较小，在中药煎剂中一般每天用量为2～5克，研末入丸、散，每次0.5～1克，蝎子用量过大可致头痛、头昏、心慌、烦躁不安;严重者血压突然下降、呼吸困难、发绀、昏迷，最后多因呼吸麻痹而死亡。此外，还可引起蛋白尿、神经中毒，表现为面部咬肌强直性痉挛以及全身剥脱性皮炎等。把蝎子当作菜肴来吃自然要比用药摄入的量大很多，所以不能为饱口福而忽视蝎毒对人体的危害。
一般烹饪方法不能杀灭病毒和细菌
蝎子多为野生，往往带有病毒、细菌和寄生虫等，一般的烹饪加工方法难以彻底杀灭病毒和细菌。并且野生动物身上所带的病菌人类往往是不能免疫的，也就是说人体对野生动物传染的病毒、细菌抵抗能力很差，往往能引起很严重的传染病，难防难治，这也是酷爱蝎宴的人群很值得注意的。
蝎子入药经过严格炮制
蝎子入药经过了严格的加工炮制工艺，中药传统全蝎炮制法为盐水煮法，对浸泡时间、水煮时间和火候以及加盐的量都有比较严格的规定，不仅可以杀灭病毒、细菌，而且能保持药物的有效成分不被破坏。毕竟，传统的炮制工艺仍有一些缺陷，如火候的掌握、加盐量等很难规范。
现代中药使用全蝎采用了更科学、规范的炮制加工工艺，如采用远红外辐射干燥法真空干燥炮制工艺等，不仅不影响蝎子的药用功能，还可以彻底杀灭病毒、细菌，再加上炮制后严格复杂的检验，入药后可以放心服用。
近年来野生蝎子的生态环境受到了极大破坏，加之捕捉力度加大，许多幼蝎、种蝎也被捕杀，自然种群数量急剧下降，生态平衡遭到破坏;而人工饲养蝎子难度较大，人工养殖者极少，未形成大面积养殖态势，目前全国蝎产量仅能满足需要的30%左右。因此，医药界专家呼吁，应尽量把蝎子用于救治患者，不应再上餐桌!
有谁知道蝎子的市场前景.用途
蝎子自古以来就是中国出口创汇的重要药材之一，世界上有许多使用中药的国家如日本、新加坡等国家药用全蝎主要就是从我国进口。由于人们长期地开山垦荒，筑路采矿及大量使用化肥农药，使蝎子赖以生存的自然生态环境遭到严重破坏，加之人为地大量捕捉，导致野生蝎资源日渐枯竭。濒临灭绝。近年来由于全蝎由单纯药用发展到保健及提毒、餐饮等新领域，蝎子的需求量越来越大。供不应求，干蝎价格逐年上涨。由此造成人们医疗用药和生活用蝎的严重不足，导致市场供需矛盾十分突出。虽然蝎子的价格由87年的每公斤60元上涨到目前的每公斤600元以上，国外市场干蝎行情一直稳定在300美元/公斤左右，也无法缓解日益突出的市场供需矛盾。
最近，国家医药局对全国药材市场普查得出结论：今后20年内全蝎的供需矛盾将无法缓和，价格将继续呈现大幅度上涨的趋势。市场供应量仅能满足市场需求量的30%
蝎子是传统的药用动物，有较高的药用价值和食用价值,也是我国商品药材的主要来源。中医以完整的干燥体入药，称为“全蝎”或“全虫”。其性平、味腥，有毒，有祛风、止痉、通络、解毒功能，可治惊风抽搐、癫痫、中风、半身不遂、口眼歪斜、偏头痛、破伤风、淋巴结核和风疹疮肿等症。
医药研究表明，蝎子对心脑血管疾病和多种类型的癌症也有一定的疗效，对预防许多慢性病有显著的效果。现在全蝎入药的中西药约150余种。蝎毒以治痛症而著称，广泛使用于心脑血管疾病。国外一些医药机构已将其药效列入攻克癌症的课题研究。
目前，用蝎子配制的较为著名的中成药有60多种。如：治疗肢体偏瘫麻木的再造丸、大活络丹、七珍丹、止痉散、治疗面部神经麻痹的牵正散及治疗蛇伤的南通药片。
蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。不仅是目前需求量较大的贵重药材。蝎子还是高级宴席中招待贵宾的名贵佳菜。因其体含有特殊蛋白质，自古以来就是人们餐桌上的美味。具有很强的滋补、保健、美容价值。 “油炸全蝎”出现在许多宴席上，是一种高档美食，在北京、天津和广州等地的高档宾馆，一盘 60 只装的油炸全蝎售价在500元左右，已超过以营养全面而著称的500克重的甲鱼和龟类价格。除此药用价值外，上规模上档次的蝎子保健酒厂全国已达到数十家。随着消费者对全蝎价值的不断认可，全蝎的需求量在不断上升。 此外，蝎子还可做成食疗珍品。全蝎还可以制成滋补食品。随着社会物质文明的进步，蝎子作为治疗、保健佳品，倍受人们关注。蝎子酒、蝎子罐头、速冻全蝎、蝎粉保健品相继问世。
国家科技局将《全蝎养殖综合加工及开发利用与推广》项目列入国家星火计划，并拔出专款作为重点工程予以推广。中央及许多省、市的电视台、广播电台、报刊的农业科技拦目都在反复报道和大力宣传人工养蝎技术及养殖的经济价值。
上海市政府已将人工养蝎纳入“4050”工程，为下岗职工提供了一条脱贫致富的新路子。为进一步鼓励人们养蝎的积极性，国家还对人工养蝎实行长期免税的优惠政策。稳健可靠，可以预见！ 周期短，利润可观！
不愁市场，不用担心销路！ 规模可大可小，可以产业化运作
一、前景光明,为国家"星火计划" 免税项目；
二、市场稳定,销售价格多年来只升不降；
三、用途广泛,具有极高的医用及食用价值；
四、本小利大,投资少、见效快、回报率高。养殖几乎不存在经营风险，即使是老、弱、残、伤或是挤压而死等淘汰下来的蝎子仍可入药，死活一样价钱，不影响利用价值；
五、蝎子食量小排粪少，饲料来源广，无臭味，不污染环境；
六、蝎子生命力强盛，环境适应能力强，抗病力强，不传染病害，无需防疫；
七、蝎子昼伏夜出，养殖不占白天工作时间，利用晚间管理即可，城乡男女均可从事养殖;
八、养蝎占地面积小，利用闲房、阳台、墙角或简易温棚即可养殖,也可立体养殖；
九、繁殖速度快，产仔多，每胎可产 40-60 只，每年能产 2—3胎；
十、养殖劳动强度低，技术成熟，易学易懂，不受文化成度高低限制，是一桩短、平、快能长期从事的特种养殖致富项目，一次投资，常年受益。
评论