煲中药全过程必学技巧

　　煎煮前 ———

　　●清洗　煎煮前一般无需清洗。如果草药中有泥沙，可以用水迅速漂洗一下，忌浸洗，以免一些水溶性成分丢失。

　　●浸泡　煎煮前用凉水浸泡药材约半小时，可以使水溶性成分析出在汤水中，同时也能增加汤药的浓度。

　　煎煮中 ———

　　●用水　以水浸过药材表面2~3cm为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。

　　●火候　一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮15分钟左右即可。

　　●时间　一般中药，头煎应在20~25分钟，二煎15~20分钟；解表类中药，头煎10~15分钟，二煎10分钟；滋补类中药，头煎应在30~40分钟，二煎25~30分钟。

　　●复煎　一服中药在煎煮两遍后，所含有效成分已大为降低，故以煎煮两遍为佳。但滋补类中药，可以煎煮3遍。而一些药量较大的处方，也可煎煮3遍。

　　煎煮后 ———

　　●立即滤取　药汤煎煮好，应趁热过滤倒出，不宜久置锅中。否则含胶体过多的药液，随温度下降产生胶凝，难以过滤，影响药效，同时也易造成酸败。

　　煎煮器 ———

　　●瓦罐沙锅最好　最佳煎煮器是传统的瓦罐、沙锅，搪瓷、不锈钢亦可，忌用铝锅、铁锅和铜锅，以防止金属器皿与药物发生反应，影响药物疗效甚至对人体产生危害。

　　提醒:注意先煎、后下

　　“先煎”的目的通常是为了增加某些药物的溶解度或降低药物的毒性；而“后下”，则是为了减少挥发油的损耗，避免有效成分被破坏。

　　通常矿石类，如贝壳类、角甲类药物，因质地坚硬，必须先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石决明、龟板、鳖甲等可先打碎煎30分钟，再加入其他药材一同煎煮；而一些有毒的药物，如乌头、附子、商陆等，必须先煎1~2小时，才能达到减毒或去毒之效。此外，某些植物药，如天竺黄、火麻仁、石斛等，也须先煎10~30分钟才能发挥效用。

　　后下的药物包括气味芬芳、含挥发油多的药物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁等，应在汤剂煎好前5~10分钟入锅。

荨麻疹如何治？

荨麻疹（Urticaria）俗称风团、风疹团、风疙瘩、风疹块（与风疹名称相近，但非同一疾病），是一种常见的皮肤病。由各种因素致使皮肤粘膜血管发生暂时性炎性充血与大量液体渗出。造成局部水肿性的损害。其迅速发生与消退、有剧痒。可有发烧、腹痛、腹泻或其他全身症状。可分为急性荨麻疹、慢性荨麻疹、血管神经性水肿与丘疹状荨麻疹等。
　　荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病，在接触过敏原的时候，会在身体不特定的部位，冒出一块块形状、大小不一的红色斑块，这些产生斑块的部位，会发生发痒的情形，如果没有停止接触过敏原并加以治疗，出疹发痒的情形就会加剧。
引起荨麻疹的原因
　　荨麻疹常见病因有：①食物以鱼、虾、蟹、蛋类最常见。其次某种香料调味品亦可引起。②药物，有许多可引起该病。青霉素、磺胺类、痢特灵、血清疫苗等，常通过免疫机制引发荨麻疹。而阿司匹林、吗啡、阿托品、维生素B1等药物为组胺释放物，能直接使肥大细胞释放组织胺引发荨麻疹。③感染：包括病毒(如上感病毒、肝炎病毒)、细菌(如金葡萄)、真菌和寄生虫(如蛔虫等)。④动物及植物因素，如昆虫叮咬或吸入花粉、羽毛、皮屑等。⑤物理因素，如冷热、日光、摩擦和压力等都可引起。此外，胃肠疾病，代谢障碍，内分泌障碍和精神因素亦可引起。

治疗与急救
　　首先应找出病因，排除发病因素。可用药物进行治疗。急性荨麻疹时，可肌肉注射非那根或口服扑尔敏、苯海拉明等抗组织胺类药，随后可用同类药物如安他乐、赛庚啶等维持。病人有过敏性休克时，除注射0．1％肾上腺素外，应同时静脉点滴氢化考的松，肌注抗组织胺药。有喉头水肿、呼吸困难者，应立即吸氧，必要时到医院请医生行气管切开术。
　　慢性荨麻疹以寻找病因为主，治疗上以口服抗组织胺药物为主。一种药物无效时，可同时给予2种—3种药物，治疗应持续至病情稳定后数日再逐渐减量，以达到脱敏的目的。外用药以白色洗剂、酚类止痒剂为主。
　　
　　治疗荨麻疹的诀窍：
　　吃过荨麻疹的苦的人，一定能体会那种皮肤越抓越痒，而且只要抓过的地方就会浮出一道道的浮肿，当然，你可以涂抹止痒药膏来获得暂时的缓解，但却会反覆的发作。
　　一般都是从四肢开始慢慢蔓延到身体，通常不会超过24小时，就算你不做任何处理它也会自然消失，很多人常常是睡一觉起来后发现前一天皮肤肿块完全不著痕迹，但它也会断断续续的发作，经常让人摸不著头绪。
　　「荨麻疹」简单的说就是一种皮肤过敏，属于一种过敏性疾病，不会传染，他的原因很复杂，有可能是接触性的化学物质、空气中的尘蹒、蚊虫叮咬、食物、药物气温、情绪、压力、疲劳、甚至是荷尔蒙都有关联，每个人的情况会有些不同，不一定都属於过敏体质，不一定每个人都对海鲜或是蛋、奶过敏，也不一定都会有抗生素类药物的过敏反应，这完全是因人而异的。验，是可以帮您找出过敏原，但过程相当繁复，并且大多数的人即使做减敏试验后仍然找不到答案，所以最终还是要靠自己从生活的经验中一点一滴的去慢慢观察，找出发病的时机与频率，与生活中的某个细节相近，并且避免去接触它，从经验法则中去去除过敏原。
　　口服抗组织胺药物是最简便的治疗法
　　当荨麻疹一出现时立即就皮肤科，医生通常都会给予含有类固醇类的药膏来局部止痒，并且配合抗组织胺类的口服药物，予以控制过敏反应。
　　用药的技巧：
　　在服药时你必须特别注意，要完全依照医生的处方与剂量，不可以因为今天不痒就不吃，明天痒了又拿起来继续吃，这样不但无法根治还会拖成慢性的荨麻疹。持续连续服药一段时间后，医生会根据病人的情况予以慢慢调降剂量（可能从天天吃变成隔天吃），直到完全好了才可停药，在急性期用药最少需进行1个月。在服药期间千万不可自行停药或是调降药剂，以免前功尽弃。如果中间自行停药，使得过敏反应再发，这样的服药方式又得要重新开始了。
　　p.s.某些抗组织胺的药物会有嗜睡的副作用，若是不利於白天工作时间，可与医师沟通换成较不易引起嗜睡反应的。
　　如果在急性期没有立刻根治，会变成慢性荨麻疹，也就是在一个月内断断续续的发作，并且持续超过半年以上者。有些人甚至持续好几年以上，慢性并非不能根治，只是需要有耐心，依照上面的服药方式，需要服用较久的时间。
　　当皮肤出现荨麻疹的症状时哪些方法可以让你获得暂时的缓解
　　冷敷：针对痒的部位做局部冰敷是对抗皮肤痒最好的方法，不但可以使局部血管收缩，也可以减低痒觉，但这也只是针对止痒而已。
　　止痒的药膏：含有抗生素与类固醇成分的止痒软膏。
　　日常生活有哪些禁忌：
　　不要去抓：一般人对于皮肤痒的直觉反应都是赶紧用手去抓，可是你可能不知道，这个动作不但不能止痒，还可能越抓越痒，主要是因为当你对局部抓痒时，反而让局部的温度提高，使血液释出更多的组织胺（过敏原），反而会更恶化。
　　不要热敷：有些人痒到会想用热敷，虽然热可以使局部的痒觉暂时不那麼敏感，但其实反而是另一种刺激，因为热会使血管扩张，释出更多的过敏原，例如浸泡在过热的温泉或是澡盆中，或是包在厚重的棉被里保暖过渡都很有可能引发荨麻疹。
　　避免吃含有人工添加物的食品，多吃新鲜蔬果。油煎、油炸或是辛辣类的食物较易引发体内的热性反应的食物少吃。
　　荨麻疹因为是体质性的问题，根治不易，过去也有许多人因为对药物治疗的反应不好，持续的复发，只好放任它，不管如何，有荨麻疹体质的人都应该学习如何与它共处，才是根本之道，除了避免接触过敏原之外，日常的调养也要注意几个原则：
　　多吃含有丰富维他命的新鲜蔬果或是服用维他命C与B群，或是B群中的 B 6。
　　多吃碱性食物如：葡萄、绿茶、海带、蕃茄、芝麻、黄瓜、胡萝卜、香蕉、苹果、橘子、萝卜、绿豆、意仁等。
　　多休息，勿疲累，适度的运动。
　　以上这些都有助於体内自然产生对抗过敏原的机制。

荨麻疹的食疗
　　风寒型
　　1．生姜桂枝粥：生姜10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，红糖 30克，煮稀粥食，每日1-2次。
　　2．防风苏叶猪瘦肉汤：防风15克，苏叶10克，白藓皮15克，猪瘦肉30克，生姜5片。将前3味中药用干净纱布包裹和猪瘦肉生姜一起煮汤，熟时去药包裹，饮汤吃猪瘦肉。
　　风热型
　　1．芋头茎煲猪排骨：芋头茎50克，猪排骨100克，将芋头茎洗净切块，猪排骨洗净切块，同放砂锅中加水适量文火煲熟食，每日 2次。
　　2．冬瓜芥菜汤：冬瓜200克，芥菜30克，白菜根30克，芫荽5株，水煎，熟时加适量红糖调匀，即可饮汤服用。
　　3．醋糖姜汤：醋半碗，红糖100克，生姜30克，醋、红糖与切成细丝的生姜同放人砂锅内煮沸10分钟，去渣，每服1小杯，加温水和服，每日2-3次。
　　气血两虚型
　　归芪防风猪瘦肉汤：当归20克，黄芪20克，防风10克，猪瘦肉60克，将前3味中药用干净纱布包裹，与猪瘦肉一起炖熟，饮汤食猪瘦肉。
　　方1 牛肉南瓜条
　　组成：牛肉300克，南瓜500克。
　　用法：牛肉炖七成熟，捞出切条，南瓜去皮、瓤，洗净切条，与牛肉同炒即可。
　　功效：固卫御风。
　　主治：荨麻疹，属风寒者，皮疹色淡呈丘疹状，遇寒尤剧者。
　　来源：冷方南，等．中华临床药膳食疗学．北京：人民卫生出 版社，1993，659
　　方2 玉米须酒酿
　　组成；玉米须30克，甜酒酿100克，白糖少许。
　　用法：将玉米须放在铝锅中，加水适量，煮20分钟后捞去玉米须，再加入甜酒酿，煮沸后放人白糖调味。每日2次，每次1剂。
　　功效：解热透疹。
　　主治：荨麻疹偏风热型，疹色红，灼热瘙痒，遇热尤剧，得冷则轻，伴发热口干。
　　来源：游新建，等．家常菜治疗常见病．南昌：江西科学技术出版社，1995，348
　　方3 荸荠清凉散
　　组成：荸荠200克，鲜薄荷叶10克，白糖10克。
　　用法：荸荠洗净去皮切碎搅汁，鲜薄荷叶加白糖捣烂，放荸荠汁中加水至200毫升，频饮。
　　功效：凉血祛风止痒。
　　主治：荨麻疹属血热者，皮疹红色，灼热瘙痒，口干心烦，发热，舌红苔薄。
　　来源：冷方南，等．中华临床药膳食疗学．北京：人民卫生出版社，1993，659
　　方4 乌梢蛇羹
　　组成：乌梢蛇1条，姜、料酒、盐、湿淀粉各少许。
　　用法：乌梢蛇杀好洗净，整条放入沙锅中，加清水适量，放入姜、料酒各少许。先用旺火烧开，撇去浮沫后用小火将蛇煮熟，降温后将蛇捞出。用手将蛇肉一丝一丝撕碎，将撕碎的蛇肉放回原锅汤中，加盐调味后，用大火烧开，调入湿淀粉。佐膳食，隔日1次，连食3～5次。
　　功效：祛风通络定惊。
　　主治：气血亏虚慢性荨麻疹，经常复发，伴有饮食差，面色欠华，睡眠不佳，神疲者。
　　来源：游新建，等．家常菜治疗常见病．南昌：江西科学技术出版社，1995，348
　　方5 马齿苋地龙饮
　　组成：马齿苋30克，乌梅、绿豆衣、地骨皮各15克，干地龙9克。
　　用法：将马齿苋洗净切碎，与乌梅、绿豆衣、地骨皮、地龙一起入沙锅内，加水适量，共煎30分钟，弃渣取汁。1日2次，每次1剂。
　　功效：清热熄风。
　　主治：急性荨麻疹，属胃肠湿热型，周身荨麻疹，伴恶心呕吐，纳差便溏者。
　　来源：高汉森．疾病饮食疗法.广州：广东科学技术出版社，1993，229
　　方6 韭菜甘草饮
　　组成：韭菜150克，甘草10克。
　　用法：韭菜洗净切断与甘草同人锅中，加水适量煎煮20分钟，弃渣取汁。每日2次，每次1剂。
　　功效：行气理血。
　　主治：风寒型荨麻疹，遇寒尤剧者。
　　来源：高汉森．疾病饮食疗法．广州：广东科学技术出版社，1993，230
　　方7 香蕉桃仁泥
　　组成：香蕉2只，桃仁15克。
　　用法：同捣烂调匀服食，每日1次。
　　功效：疏风散瘀，润肠通便。
　　主治：荨麻疹伴大便干结难下者。
　　来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，1999，578
　　方8 醋姜汤
　　组成：姜50克，醋半碗，红糖100克。
　　用法：同烧汤，去渣温饮。每次1小杯，每日2~3次。
　　功效：活血消肿，散寒止痒。
　　主治：因食鱼蟹等引起的荨麻疹瘙痒难忍者。
　　来源：路新国，等．中国饮食保健学。北京：中国轻工业出版社，2002，376
　　方9 红枣山药汤
　　组成；大红枣10枚，山药250克。
　　用法：同烧汤服食，每日1剂，连用1～2周。
　　功效：健脾利湿，养血祛风。
　　主治：荨麻疹伴气血不足，面色不华，周身乏力，纳少便溏者。
　　来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，1999，578
　　方10 冬瓜皮汤
　　组成：冬瓜皮50克。
　　用法：加水煎汤代茶，时时饮之。
　　功效：利湿消肿。
　　主治：荨麻疹风团肿胀明显者。
　　来源：民间验方。
　　方11 黄花菜汤
　　配料：黄柏15克，蝉蜕10克，生地黄30克，黄花菜60克，芡实30克。
　　制法：水煎。
　　药用：每天2剂。
　　说明：疏风清热、利湿；对皮疹色赤、遇热则发、尿黄有疗效。
　　方12 香菜汤
　　配料：香菜500克。
　　制法：香菜水煎。
　　药用：分3次吃完。
　　说明：祛风解表、通经泄热；对皮肤瘙痒、便秘、腹痛、神疲纳呆有疗效。
　　方13 绿豆煲甘草
　　配料：绿豆100克、甘草20克、冰糖（可自行选择，只是为了调味）
　　制法：像平时煲绿豆糖一样煲
　　药用：一般吃两次便好
　　说明：民间偏方，专治荨麻疹（我试过啦）
　　其他偏方
　　1、买些绿豆皮，用水煮开，当作茶水喝，并且坚持天天喝。同时，每天服用西斯敏一片，而且在患处涂抹皮炎平。如果患处有伤口，可以服用雷氏六神丸。
　　2、我以前得过荨麻疹，吃过很多种药，都没有效果，后来有人推荐我吃维生素C和钙片，没想到吃了3天就好了。
　　3、银花10克，连翘10克，升麻8克，甲根12克，赤芍8克，甘草5克，蝉衣6克，防丰8克，地肤子10克，白鲜皮10克，紫花地丁12克，荆芥6克，牛蒡子（大力子）8克。
　　4、冬归90克，黄芪30克，荆芥60克，赤芥里6克。一般需两个疗程，每个疗程服用1至2帖。
　　5、同时服用塞根定、利白平和安络血，一日三次。