防癌从这里入手

　　（1）经常保持精神愉悦，心情舒畅，因为长期精神紧张，忧虑及过度刺激，
可使机体免疫功能低下，患癌易感性增高。 
　　（2）避免皮肤受过度的日光照射，因强烈的紫外线可引起皮肤癌。 

　　（3）不吃烫嘴及过硬食物，因这些食物可损伤食道黏膜，长此可导致食管癌
。 

　　（4）不吃霉变、熏制食物，少食糖精。霉变食物中含有黄曲霉素，可诱发癌
肿，熏烤食物如羊肉串，含有致癌物质3－4苯丙芘，诱发胃肠道癌。 

　　（5）不吸烟，不过度饮酒。烟酒中含有多种致癌物质，长期吸烟可导致多种
癌症尤其是肺癌，酗酒可引起多种消化道癌。 

　　（6）避免早婚、早育、多产，避免过频性生活，注意性卫生，因子宫颈癌的
发病与这些因素密切相关。 

　　（7）避免接触多种化学致癌物质。如不用洗衣粉洗涤餐具，不用非食品用塑
料制品盛装食物等，因这些物品中均含有多种致癌物质。 

　　（8）不滥用药物，尤其是激素类、免疫抑制剂，如滥用雌激素可致乳腺癌、
阴道癌，免疫抑制剂可使机体免疫力低下，癌症便可乘虚而入。 

　　（9）避免长期过量接触放射性物质，因较大量的电离辐射可以引起任何器官
的癌症。 

　　（10）积极治疗癌前期病变，常见的如乳腺囊性增生病，久治不愈的胃溃疡，
慢性萎缩性胃炎，肠道多发性腺瘤、乙型肝炎、肝硬变等。正确处理可以预防不少
肿瘤发生，只有早发现、早诊断、早治疗，是提高癌肿治愈率的关键。 
 

防癌的蔬菜瓜果是哪些呀

如何预防癌从口入

　　英国卫生基金会和癌症研究所估计，50%的癌是由于饮食而引起的；一位国际知名研究癌症的专家指出：“通过改变饮食，可使全部癌症减少1/3”。
　　1、食品中致癌的来源和形成如下：
　　（1）食品受到致癌物质的污染。饮食在加工、运输和销售各环节中由于自然因素或人为因素的作用受到致癌物质的污染，如多环AY烃、亚硝胺、某些农药和重金属等。工厂的浓烟、废水、车辆排出的废气含有大量的多环芳烃污染了空气、泥土和水源。而生长在这种环境中的蔬菜、水果、水产物就有了一定的致癌性，所以保护环境不受污染就非常重要了。
　　（2）食品本身产生致癌物质。食品中有很多含有亚硝酸盐，这些物质进入人体可以合成有致癌性的亚硝酸胺类的化合物。但用不着害怕，蔬菜中所含的维生素C以及食物中的蛋白质就能对抗它。故蔬菜一定要保持新鲜，隔夜的熟菜最好不吃，若有剩饭剩菜也应放在低温下保存。
　　（3）食品霉变。自然界中的霉菌有数万种之多，分布广泛，现已确定有十多种霉菌有致癌性。如花生霉变易产生黄曲霉毒素，大米霉变易产生岛素霉菌素、黄米霉素和环氯霉素；发霉的酸菜、咸菜有白地霉菌素，且可使亚硝酸盐含量大为增加，食用就不安全了。
　　（4）烹调上的弊端。无论动、植物油，用来高温炸食品，油脂中的不饱和脂肪酸产生各种聚合物--多环芳烃。此外鱼肉类等动物蛋白质若在烹调过程中烧焦也可以产生强烈的致癌物质，米面烧焦变黑本身并无致癌物质，但直接放火上或柴草、木炭、煤炭制作烤鸭、烤乳猪，都易有致癌物。烤排骨时苯并芘含量可达50ppb。所以，应少采用油炸、煎的方法而多采用蒸、煮、炖的办法。
　　（5）食品添加剂的毒素。防腐剂和色素、甜味剂、香料等，目前国家已规定一定的标准范围，过量或长期食用就会有致癌的因素存在。
　　（6）饮食习惯。不良的饮食习惯增加了致癌物质的接触机会，例如，高脂肪饮食，喜食热烫饮食，嗜烟酒，等等。这些虽不能直接致癌，但均为致癌因素。又如，喜食酸菜、腌菜和肉制品。这些食品的亚硝酸盐较高，在人体内外均可合成致癌物质亚硝胺。
　　2、在饮食成分中有致癌因素也有抗癌因素，人们应该了解并掌握其规律，设法避免其致癌因素，利用其防癌因素。除了注意饮食营养、保持平衡，改变不良的饮食习惯，防止食品污染外，还可以利用自然界的抗癌食物，目前已知的有：
　　（1）某些微量元素可以防癌。含钼较多的食物有萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽；含硒较多的有南瓜、红薯干；含锗较多的食物有芦笋。
　　（2）多食含维生素C高的蔬菜、水果可阻断亚硝胺和亚硝酰胺的产生而防癌。
　　（3）有些蔬菜含有木质素，能促进巨噬细胞吞噬癌细胞的活动，如芦笋、荠菜、芋头、藕、菱角、胡萝卜。
　　（4）食用含钙高的食物能防癌，如鱼、黄豆、叶绿素、芝麻等。
　　（5）增加抗癌能力的食物有胡萝卜、西红柿、倭瓜、红心红薯、深绿色蔬菜。


吃水果为何要削皮

　　水果中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、果胶、纤维素等。新鲜水果是维生素Ｃ的重要来源。水果中的果胶及纤维素能促进胃肠蠕动，帮助人体排除多余的胆固醇。因此对人体是极其有益的。
　　水果的果皮中维生素Ｃ、果胶和纤维素等较果肉多，故曾经提倡吃水果时不要削皮。但是，近年来随着农业、林业的发展，农药已被普遍使用。某些毒性较大的农药，如乐果等，喷洒在水果上便会渗到果实中去，其中绝大部分残留在果皮里。因此，吃水果时应该洗干净削皮后再食用。


http://www.gdnet.com.cn/newgdnet/relax/shbk/yst_h.htm
在这里还有好多会是你想知道的，去看一看吧！为了健康！

防癌蔬菜排座次是什么？原因有哪些？

　 科学家通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效果的蔬菜，其顺序是：熟甘薯98.7%，生甘薯94.4%，芦笋93.7%，花椰菜92.8%，卷心莱91.4%，菜花90.8%，欧芹83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%，胡萝卜46.5%，金针菜37.6%，荠莱35.4%，苤蓝34.7%，芥菜32.4%，雪里蕻29.8%，番茄23.8%，大葱16.3%，大蒜15.9%，黄瓜14.3%，大白菜7.4%。