蛤蜊炒饭

　　特色

　　妊娠早期的母婴一体身心健康的保证——营养平衡。孕早期把握饮食平衡的关键秘诀是：以米饭、面条、馒头面包为主食;以蛋、鱼、大豆制品、肉等和适当的蔬菜、海藻、菌类有效地配合的菜单为主菜;甜点最好要控制，特别是零食里含有很多的脂肪和糖分， 妊娠期间母体增加的脂肪，在生育后也很难减去。

　　用料

　　大米 100g

　　黑米 50g

　　糙米 50g

　　蛤蜊 10只

　　白葡萄酒 4汤匙(60ml)

　　洋葱 1/4个(约20g)

　　胡萝卜 1/2根(15g)

　　西芹 1根(约10g)

　　红菜椒 1/2个(约10g)

　　鲜香菇 4朵

　　盐 1茶匙(5g)

　　油 2汤匙(30ml)

　　做法

　　将大米、黑米、糙米淘洗干净，倒入电饭锅中，加入凉水(水量以米2cm为宜)蒸熟成杂粮饭。

　　蛤蜊吐净泥沙后用流动的水冲洗干净。洋葱、胡萝卜、西芹、红菜椒、鲜香菇洗净后分别切成小丁。

　　将清洗干净的蛤蜊放入煮锅中，加入白葡萄酒和盐(1/2茶匙，3g)，盖上锅盖，大火煮开至蛤蜊张开口。

　　炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的洋葱丁，煸炒至洋葱出香味后加入胡萝卜丁、西芹丁、红菜椒丁和香菇丁，继续炒至香菇变软。

　　加入蒸好的杂粮饭和煮好的蛤蜊，调入剩余的盐(1/2茶匙，2g),翻炒均匀后即可。

　　小贴士

　　白葡萄酒加热后酒精会蒸发，所以不会对胎儿有影响。

　　营养分析：

　　糙米、白米、黑米—蛋白质、维生素B、植物纤维

　　蛤蜊—蛋白质、维生素B、铁

　　胡萝卜—维生素A、硫化物质、植物纤维

　　芹菜—钾、植物纤维

　　红菜椒—维生素A、C、E

　　香菇—维生素D、B，泛酸、植物纤维

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高分悬赏原门头沟河滩的胖阿国饭馆去向，极其想念那里的海鲜炒饭、清蒸大黄鱼、蛤蜊煎蛋......（口水）。

嘻嘻

蛤蜊

【作者：孔武仲】 【年代：宋朝\代】 【诗文】：
去年曾赋蛤蜊篇，旅馆霜高月正圆。
旧舍朋从今好在，新时节物故依然。
栖身未厌泥沙稳，爽口还充鼎俎鲜。
适意四方无不可，若思鲈脍未应贤。



【注释】：



【出处】：